1. 看表皮颜色

我们经常能够买到的老南瓜，通常表皮的颜色是金黄色的，所以很多人认为这样的南瓜成熟度已经够了。实际上并不是这样的，越老的南瓜表面的颜色黄中带红色，看起来并不是金黄色。所以，大家在选购时别再搞错了。

2. 是否有灰灰的薄雾

在挑选老南瓜时，一定要选择表面有灰色的薄雾的南瓜，这种才是完全成熟后的，口感粉又甜。这个方法很多朋友都不知道，这是种了一辈子菜的父亲告诉给我了。我按照这个方法挑选南瓜，每次都是一挑一个准，保准错不了。

3. 看瓜蒂

通过南瓜的瓜蒂，可以判断出南瓜的成熟度以及新鲜程度。南瓜蒂摸起来越硬，代表成熟度越高。相反，如果摸上去软软的，则表明这个南瓜没熟，不要选购。除了软硬程度，还可以看通瓜蒂以及连接处的颜色，如果带有青色，那么证明南瓜成熟度不够，吃起来不甜。如果南瓜蒂颜色变黄变枯，那么证明南瓜放置时间过久，不建议购买。

4. 看瓜瓤

南瓜越老，瓜瓤里面的南瓜子越大越饱满。反之，则表明南瓜的成熟度不够。从小到大我可是吃着自家种的南瓜子长大的，所以深知这一点。不过看瓜瓤里面的瓜子这个方法通常是买回来后才知道，并不如前三个技巧在事前就可以了解到，往往有一点滞后性，所以朋友们搭配着使用。