100次浏览 发布时间：2024-12-29 09:36:28
鱼的营养丰富，之前的文章也多次讲过，做法也是多种多样，可蒸、可煮、可红烧、可干锅，那今天小辉哥就教大家炖鱼的做法。
用料:2-3斤草鱼一条，洋葱半个。
配料:蒜，葱，姜，八角，花椒，料酒，老抽，生抽，醋，食用油，白糖，食盐，郫县豆瓣酱
1.将鱼处理干净后，剁成大小适宜的小块，然后再冲洗干净，加入料酒，白糖，食盐，腌制半小时。
2.将姜切片，葱切段，蒜拍碎，洋葱切块。
3.锅中下油，油热后，把葱姜蒜，八角，花椒，扔入锅中小火炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入食盐白糖炒到融化均匀后将备用的鱼块放入锅中。
4.如果有砂锅可用砂锅炖鱼，底部垫上洋葱，可去腥，也可提味。
5.将锅中的鱼用大火炒到皮紧致变色后，加入开水，盖过鱼肉3分之二即可，再依次倒入老抽，生抽，醋，料酒。
6.水开后将鱼倒入砂锅，再开中火将多余的汤汁熬到浓缩后即可！一盘鲜嫩多汁的农家炖鱼就算做好了，我相信如果各位按照小辉哥说的做一次，你会渐渐喜欢上吃鱼的
吃四条腿的，不如吃两条腿的，
吃两条腿的，不如吃没有腿的。