2025-01-10 20:52:32
火锅店帮厨的主要工作内容包括：食材准备与卫生管理传达餐饮部或厨师长的相关通知和注意事项。为厨师配好所需的食材，确保食材新鲜、卫生。负责后厨的卫生清理，包括灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台和灶具等。切配与出品负责后厨的切配工作，包括洗菜、串菜、串肉等。负责摆盘和出品，确保菜品在呈现给顾客前达到标准。
2025-01-15 13:59:02
西厨主要学习 西餐的制作技巧和方法，包括西餐的严谨工序、基本功的磨练、食材处理、烹饪技法、调味艺术、菜品设计、食品安全与卫生、服务礼仪以及管理能力等多个方面。具体学习内容如下：烹饪理论与实践了解西方饮食文化和饮食习惯。学习食材选择、调味品使用以及食物营养学。食材处理掌握各种食材的选购、储存和处理技巧