2025-01-22 17:53:32
醉蟹是一种以螃蟹为主要原料，加入米酒、香料和精盐等醉制而成的美食。其特点在于生吃，口感咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。醉蟹的制作过程包括选蟹、养蟹、制卤、浸泡和酸制等工序，并讲究制作周期和食用时期。醉蟹在江南地区尤其是江苏兴化市十分流行，也有称为“中庄醉蟹”的变种。关于醉蟹的起源，有传说是由在安徽作幕
